Bearbeiten von „Gemüsesalat mit Möhren und Brokkoli“

{{Rezept
|MalWiederMachen=Nein
|Dieses Rezept ist=Salat
|RezeptquelleAnalog=Salate (Zabert & Sandmann)
|RezeptquelleAnalogSeite=16
|RezeptTeaser=Herzhaft-leckerer Salat
|Zubereitungszeit=20 Minuten
|ZutatenPersonen=6
|ZutatenPersonenAnzeigen=6
|Menge01=300
|Einheit01=g
|Zutat01=Chinakohl
|Menge02=200
|Einheit02=g
|Zutat02=Möhren
|Menge03=2
|Einheit03=Stangen
|Zutat03=Staudensellerie
|Menge04=200
|Einheit04=g
|Zutat04=Brokkoliröschen
|Menge05=0.5
|Zutat05=unbehandelte Zitrone
|Menge06=2
|Einheit06=EL
|Zutat06=Obstessig
|Menge07=2
|Einheit07=EL
|Zutat07=Sherryessig
|Menge08=1
|Einheit08=Msp.
|Zutat08=Ingwerpulver
|Menge09=1
|Einheit09=EL
|Zutat09=helle Sojasauce
|Menge10=8
|Einheit10=EL
|Zutat10=Sonnenblumenöl
|Zutat11=Pfeffer aus der Mühle
|Zutat12=Salz
|Zubereitung=<span style="color:#666; font-size:16px; line-height:24px; font-weight: bold;">1.</span> Chinakohlblätter vom Strunk lösen und in reichlich kaltem Wasser rach, aber sorgfältig waschen. Blätter trockenschütteln und in Streifen schneiden.

<span style="color:#555; font-size:16px;">2.</span> Möhren schälen, Staudensellerie putzen und waschen. Beides schräg in feine Scheiben schneiden.

<span style="color:#555; font-size:16px;">3.</span> Brokkoliröschen zerteilen und mit Möhren und Sellerie in kochendem Salzwasser mit der grob zerkleinerten Zitrone 7 Minuten blanchieren.

<span style="color:#ccc; font-size:16px;">4.</span> Das blanchierte Gemüse eiskalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Zitronenstücke entfernen.

<span style="color:#ccc; font-size:16px;">5.</span> Den Knoblauch schälen und in eine Salatschüssel pressen. Obst- und Sherryessig, Ingwerpulver, Sojasauce und Öl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einem Dressing glatt rühren.

<span style="color:#ccc; font-size:16px;">6.</span> Chinakohl, Möhren, Sellerie und Brokkoli zum Dressing geben und gründlich damit mischen.
|BildDatei=Gemuesesalat Moehren Brokkoli.JPG
}}