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Datei:Landbrot Roggenmischbrot Puda Packung.jpg

2023-04-05T18:15:01Z

2003:C0:7719:3A00:B4CD:442D:3F5:5339:

Puda Landbrot (Roggenmischbrot)

2023-04-05T18:14:12Z

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{{Rezept
|MalWiederMachen=Nein
|Dieses Rezept ist=Brot
|RezeptquelleFrei=Angepasste Backanleitung von der Verpackung
|RezeptTeaser=Gesund, weil 80% Dinkelvollkornmehl; preiswert!
|Backofentemperatur=Umluft: 210°, dann 180°
|Backzeit=10 min + 50 min
|ZutatenPersonen=1
|ZutatenPersonenAnzeigen=1
|Menge01=600
|Einheit01=g
|Zutat01=Puda Backmischung "Landbrot - Roggenmischbrot - "
|Menge02=450
|Einheit02=ml
|Zutat02=lauwarmes Wasser (660ml x 0,6 für 60% der Backmischung)
|Menge03=12
|Einheit03=g
|Zutat03=Backmalz (2% der Backmischungsmasse)
|Zutat04=Mehl zum Kneten & Bestäuben
|Zubereitung=
'''So wird's gemacht:'''
# Backmischung mit lauwarmem Wasser mischen, 7 min mit Knethaken kneten.
# 30 min abgedeckt im warmen Ofen gehen lassen.
# Mit bemehlten Händen/Tischplatte: Teig kneten, dehen und falten, dann Laib formen und "upside down" in den Gärkorb legen.
# 30 min gehen lassen. Davon 15 min im leicht warmen Ofen. Dann herausnehmen.
# Ofen in ca. 10 min auf 210 Grad vorheizen. Dabei Metallschüssel für Wasser schon mit erhitzen. Backblech '''nicht''' mit erhitzen.
# Teigling aus Gärkorb auf Backblech mit Backpapier stürzen. Mit Messer '''einschneiden'''. GGf. '''mit Mehl bestäuben'''!
# Backblech in Ofen, sofort 60ml gefiltertes Wasser in Blechschale spritzen. Ofen sofort zu - und zu lassen!
# Nach 10 min Temperatur auf 180 Grad runterdrehen. Für 50 min weiterbacken.
# Ofen aus, Brot herausholen, aus Gärkorb holen, und 10 min im Ofen ausbacken. Dabei Tür leicht öffnen (gefaltetes Handtuch in Spalt).
# Brot herausholen und auf Rost komnplett erkalten lassen, dann in Tuch gewickelt in Brotkorb - oder einfrieren.
# Gärkorb reinigen und in Ofen schieben (Restwärme <= 100 Grad).

Rest der Backmischung (400g) kann auch für Brötchen verwendet werden!
|BildDatei=Landbrot_Roggenmischbrot_Puda_Packung.jpg
}}

Puda Landbrot (Roggenmischbrot)

2023-04-05T18:12:25Z

2003:C0:7719:3A00:B4CD:442D:3F5:5339: Die Seite wurde neu angelegt: „{{Rezept |MalWiederMachen=Nein }}“

Puda Dinkelvollkornbrot

2023-04-05T10:47:20Z

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'''So wird's gemacht:'''
# Backmischung mit lauwarmem Wasser mischen, 7 min mit Knethaken kneten.
# 30 min abgedeckt gehen lassen.
# Mit bemehlten Händen/Tischplatte: Teig kneten, dehen und falten, dann Laib formen und "upside down" in den Gärkorb legen.
# 30 min gehen lassen. Davon 15 min im leicht warmen Ofen. Dann herausnehmen.
# Ofen in ca. 15 min auf 210 Grad vorheizen. Dabei Metallschüssel für Wasser schon mit erhitzen. Backblech '''nicht''' mit erhitzen.
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# Gärkorb reinigen und in Ofen schieben (Restwärme <= 100 Grad).

Rest der Backmischung (400g) kann auch für Brötchen verwendet werden!
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Puda Dinkelvollkornbrot

2023-04-05T10:47:02Z

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So wird's gemacht:
# Backmischung mit lauwarmem Wasser mischen, 7 min mit Knethaken kneten.
# 30 min abgedeckt gehen lassen.
# Mit bemehlten Händen/Tischplatte: Teig kneten, dehen und falten, dann Laib formen und "upside down" in den Gärkorb legen.
# 30 min gehen lassen. Davon 15 min im leicht warmen Ofen. Dann herausnehmen.
# Ofen in ca. 15 min auf 210 Grad vorheizen. Dabei Metallschüssel für Wasser schon mit erhitzen. Backblech '''nicht''' mit erhitzen.
# Teigling aus Gärkorb auf Backblech mit Backpapier stürzen. Mit Messer '''einschneiden'''. GGf. '''mit Mehl bestäuben'''!
# Backblech in Ofen, sofort 60ml gefiltertes Wasser in Blechschale spritzen. Ofen sofort zu - und zu lassen!
# Nach 10 min Temperatur auf 180 Grad runterdrehen. Für 50 min weiterbacken.
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# Gärkorb reinigen und in Ofen schieben (Restwärme <= 100 Grad).

Rest der Backmischung (400g) kann auch für Brötchen verwendet werden!
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Puda Dinkelvollkornbrot

2023-04-05T10:46:43Z

2003:C0:7719:3A00:B4CD:442D:3F5:5339:

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# Backmischung mit lauwarmem Wasser mischen, 7 min mit Knethaken kneten.
# 30 min abgedeckt gehen lassen.
# Mit bemehlten Händen/Tischplatte: Teig kneten, dehen und falten, dann Laib formen und "upside down" in den Gärkorb legen.
# 30 min gehen lassen. Davon 15 min im leicht warmen Ofen. Dann herausnehmen.
# Ofen in ca. 15 min auf 210 Grad vorheizen. Dabei Metallschüssel für Wasser schon mit erhitzen. Backblech '''nicht''' mit erhitzen.
# Teigling aus Gärkorb auf Backblech mit Backpapier stürzen. Mit Messer '''einschneiden'''. GGf. '''mit Mehl bestäuben'''!
# Backblech in Ofen, sofort 60ml gefiltertes Wasser in Blechschale spritzen. Ofen sofort zu - und zu lassen!
# Nach 10 min Temperatur auf 180 Grad runterdrehen. Für 50 min weiterbacken.
# Ofen aus, Brot herausholen, aus Gärkorb holen, und 10 min im Ofen ausbacken. Dabei Tür leicht öffnen (gefaltetes Handtuch in Spalt).
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Rest der Backmischung (400g) kann auch für Brötchen verwendet werden!
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Puda Dinkelvollkornbrot

2023-04-05T10:45:19Z

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|Zubereitung=
# Backmischung mit lauwarmem Wasser mischen, 7 min mit Knethaken kneten.
# 30 min abgedeckt gehen lassen.
# Mit bemehlten Händen/Tischplatte: Teig kneten, dehen und falten, dann Laib formen und "upside down" in den Gärkorb legen.
# 30 min gehen lassen. Davon 15 min im leicht warmen Ofen. Dann herausnehmen.
# Ofen in ca. 15 min auf 210 Grad vorheizen. Dabei Metallschüssel für Wasser schon mit erhitzen. Backblech '''nicht''' mit erhitzen.
# Teigling aus Gärkorb auf Backblech mit Backpapier stürzen. Mit Messer '''einschneiden'''. GGf. '''mit Mehl bestäuben'''!
# Backblech in Ofen, sofort 60ml gefiltertes Wasser in Blechschale spritzen. Ofen sofort zu - und zu lassen!
# Nach 10 min Temperatur auf 180 Grad runterdrehen. Für 50 min weiterbacken.
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Rest der Backmischung (400g) kann auch für Brötchen verwendet werden!
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Puda Dinkelvollkornbrot

2023-04-05T10:44:48Z

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# Mit bemehlten Händen/Tischplatte: Teig kneten, dehen und falten, dann Laib formen und "upside down" in den Gärkorb legen.
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# Nach 10 min Temperatur auf 180 Grad runterdrehen. Für 50 min weiterbacken.
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Rest der Backmischung (400g) kann auch für Brötchen verwendet werden!
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Datei:Dinkelvollkornbrot Puda Packung.jpg

2023-04-05T10:44:11Z

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Puda Dinkelvollkornbrot

2023-04-05T10:42:43Z

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# 30 min abgedeckt gehen lassen.
# Mit bemehlten Händen/Tischplatte: Teig kneten, dehen und falten, dann Laib formen und "upside down" in den Gärkorb legen.
# 30 min gehen lassen. Davon 15 min im leicht warmen Ofen. Dann herausnehmen.
# Ofen in ca. 15 min auf 210 Grad vorheizen. Dabei Metallschüssel für Wasser schon mit erhitzen. Backblech '''nicht''' mit erhitzen.
# Teigling aus Gärkorb auf Backblech mit Backpapier stürzen. Mit Messer '''einschneiden'''. GGf. '''mit Mehl bestäuben'''!
# Backblech in Ofen, sofort 60ml gefiltertes Wasser in Blechschale spritzen. Ofen sofort zu - und zu lassen!
# Nach 10 min Temperatur auf 180 Grad runterdrehen. Für 50 min weiterbacken.
# Ofen aus, Brot herausholen, aus Gärkorb holen, und 10 min im Ofen ausbacken. Dabei Tür leicht öffnen (gefaltetes Handtuch in Spalt).
# Brot herausholen und auf Rost komnplett erkalten lassen, dann in Tuch gewickelt in Brotkorb - oder einfrieren.
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Rest der Backmischung (400g) kann auch für Brötchen verwendet werden!
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Puda Dinkelvollkornbrot

2023-04-05T10:42:12Z

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|Zubereitung=# Backmischung mit lauwarmem Wasser mischen, 7 min mit Knethaken kneten.
# 30 min abgedeckt gehen lassen.
# Mit bemehlten Händen/Tischplatte: Teig kneten, dehen und falten, dann Laib formen und "upside down" in den Gärkorb legen.
# 30 min gehen lassen. Davon 15 min im leicht warmen Ofen. Dann herausnehmen.
# Ofen in ca. 15 min auf 210 Grad vorheizen. Dabei Metallschüssel für Wasser schon mit erhitzen. Backblech '''nicht''' mit erhitzen.
# Teigling aus Gärkorb auf Backblech mit Backpapier stürzen. Mit Messer '''einschneiden'''. GGf. '''mit Mehl bestäuben''!
# Backblech in Ofen, sofort 60ml gefiltertes Wasser in Blechschale spritzen. Ofen sofort zu - und zu lassen!
# Nach 10 min Temperatur auf 180 Grad runterdrehen. Für 50 min weiterbacken.
# Ofen aus, Brot herausholen, aus Gärkorb holen, und 10 min im Ofen ausbacken. Dabei Tür leicht öffnen (gefaltetes Handtuch in Spalt).
# Brot herausholen und auf Rost komnplett erkalten lassen, dann in Tuch gewickelt in Brotkorb - oder einfrieren.
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Rest der Backmischung (400g) kann auch für Brötchen verwendet werden!
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Puda Dinkelvollkornbrot

2023-04-05T10:27:32Z

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Puda Dinkelvollkornbrot

2023-04-05T10:26:57Z

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|RezeptquelleFrei=Angepasste Backanleitung von der Verpackung
|RezeptTeaser=Gesund, weil 80% Dinkelvollkornmehl; preiswert!
|Backofentemperatur=Umluft: 210°, dann 180°
|Backzeit=10 min + 50 min
|ZutatenPersonen=1
|ZutatenPersonenAnzeigen=1
|Menge01=600
|Einheit01=g
|Zutat01=Puda Backmischung "Dinkelvollkornbrot"
|Menge02=396
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|Zutat02=Wasser (660ml x 0,6 für 60% der Backmischung)
|Menge03=12
|Einheit03=g
|Zutat03=Backmalz (2% der Backmischungsmasse)
|Zutat04=Dinkelmehl zum Kneten & Bestäuben
|Zubereitung=Rest der Backmischung (400g) kann auch für Brötchen verwendet werden!
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