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Melonen-Käse-Basilikum-Salat

2016-06-13T20:23:12Z

2003:57:EA10:3B00:ADE5:E546:395D:872:

{{Rezept
|MalWiederMachen=Nein
|Dieses Rezept ist=Glücksrad, vegetarisch, Salat
|RezeptquelleFrei=mündliche Überlieferung
|RezeptTeaser=leicht und lecker
|Zubereitungszeit=20 min
|ZutatenPersonen=2
|ZutatenPersonenAnzeigen=2
|Menge01=1/8
|Zutat01=Melone
|Menge02=1
|Einheit02=Stück
|Zutat02=Schafskäse vom Türken
|Menge03=1
|Einheit03=Pack
|Zutat03=Cherrytomaten (nicht zuu klein)
|Menge04=1
|Einheit04=Bund
|Zutat04=Basilikum
|Zutat05=Pfeffer
|Zutat06=Olivenöl
|Zubereitung=Melone in kleine Stücke schneiden. Basilikumblätter nicht zu klein schneiden. Schafskäse in kleine Stücke schneiden. Alles vermengen, pfeffern und mit Olivenöl vermischen.

Dieser Salat lebt OHNE Essig.
}}

Gazpacho

2016-06-13T20:21:49Z

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{{Rezept
|MalWiederMachen=Nein
|Dieses Rezept ist=Glücksrad, schnell, Suppe
|RezeptAnmerkung=Eignet sich auch zum mitnehmen-
|ZutatenPersonen=4
|ZutatenPersonenAnzeigen=4
|Menge01=1
|Einheit01=Stück
|Zutat01=Gurke
|Menge02=1
|Einheit02=Dose
|Zutat02=Schältomaten
|Menge03=1
|Einheit03=Stück
|Zutat03=rote Paprika
|Menge04=1
|Einheit04=Stück
|Zutat04=grüne Paprika
|Menge05=2
|Einheit05=Zehen
|Zutat05=Knoblauch
|Zutat06=Salz, Pfeffer, Olivenöl
|Zutat07=Semmelbrösel
|Zubereitung=Zutaten grob zerkleinern, fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Wenn die Gazpacho sehr flüssig ist, mit Semmelbröseln andicken.

Kühl stellen und kühl essen.
|BildDatei=Gazpacho.jpg
}}

Datei:Gazpacho.jpg

2016-06-13T20:21:26Z

2003:57:EA10:3B00:ADE5:E546:395D:872: 2003:57:EA10:3B00:ADE5:E546:395D:872 lud eine neue Version von Datei:Gazpacho.jpg hoch

Datei:Gazpacho.jpg

2016-06-13T20:20:56Z

2003:57:EA10:3B00:ADE5:E546:395D:872:

Grüne Gazpacho

2016-06-13T20:16:32Z

2003:57:EA10:3B00:ADE5:E546:395D:872:

{{Rezept
|MalWiederMachen=Nein
|Dieses Rezept ist=Glücksrad, vegetarisch, Suppe
|RezeptquelleAnalog=Kochhaus
|RezeptTeaser=Leicht und pfiffig
|Zubereitungszeit=15 min.
|ZutatenPersonen=2
|ZutatenPersonenAnzeigen=2
|Menge01=1
|Zutat01=Gurke
|Menge02=1/2
|Einheit02=Bund
|Zutat02=Basilikum
|Menge03=1/2
|Einheit03=Bund
|Zutat03=Petersilie
|Menge04=1/2
|Einheit04=Bund
|Zutat04=Minze
|Menge05=1
|Zutat05=Knoblauchzehe
|Menge06=75
|Einheit06=ml
|Zutat06=Olivenöl
|Menge07=20
|Einheit07=ml
|Zutat07=Mango- oder Apfelesig
|Menge08=50
|Einheit08=ml
|Zutat08=Wasser
|Menge09=5
|Einheit09=g
|Zutat09=Grué de Cacao (oder Pinienkerne oder...)
|Menge10=1/2
|Einheit10=TL
|Zutat10=Salz
|Menge11=1/2
|Einheit11=TL
|Zutat11=Zucker
|Zutat12=Pfeffer
|Zubereitung=1. 2 tiefe Teller im Kühlschrank kalt stellen. Knoblauch pellen und halbieren, Gurke schälen und in grobe Würfel schneiden. Basilikum, Petersilie und Minze von Stielen zupfen.

2. Baguette längs halbieren. Eine Hälfte entrinden. Beide Hälften in grobe Würfel scneiden.

3. Gurke, Kräuter und entrindete Brotwürfel mit Essig, 3 EL Öl und 50 ml Wasser in eine Rührschüssel geben.

4. Mit dem Pürierstab alle Zutaten sehr fein pürieren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack würzen. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

5. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Brotwürfel mit Rinde bei mittlerer Temperatur ca. 3 Minuten von allen Seiten knusprig anbraten.

6. Gazpacho in vorgekühlten Tellern anrichten, mit Croutons und Knusperzeug bestreuen (z.B. Cacaosplitter oder Pinienkerne).
|BildDatei=gruene_gazpacho.jpg
|BildUnterschrift=Lecker Süppchen
}}

Gemüsesalat mit Möhren und Brokkoli

2016-06-13T20:15:27Z

2003:57:EA10:3B00:ADE5:E546:395D:872:

{{Rezept
|MalWiederMachen=Nein
|Dieses Rezept ist=Glücksrad, vegetarisch, Salat
|RezeptquelleAnalog=Salate (Zabert & Sandmann)
|RezeptquelleAnalogSeite=16
|RezeptTeaser=Herzhaft-leckerer Salat
|Zubereitungszeit=20 Minuten
|ZutatenPersonen=6
|ZutatenPersonenAnzeigen=6
|Menge01=300
|Einheit01=g
|Zutat01=Chinakohl
|Menge02=200
|Einheit02=g
|Zutat02=Möhren
|Menge03=2
|Einheit03=Stangen
|Zutat03=Staudensellerie
|Menge04=200
|Einheit04=g
|Zutat04=Brokkoliröschen
|Menge05=0.5
|Zutat05=unbehandelte Zitrone
|Menge06=2
|Einheit06=EL
|Zutat06=Obstessig
|Menge07=2
|Einheit07=EL
|Zutat07=Sherryessig
|Menge08=1
|Einheit08=Msp.
|Zutat08=Ingwerpulver
|Menge09=1
|Einheit09=EL
|Zutat09=helle Sojasauce
|Menge10=8
|Einheit10=EL
|Zutat10=Sonnenblumenöl
|Menge11=1
|Zutat11=Knoblauchzehe
|Zutat12=Pfeffer aus der Mühle
|Zutat13=Salz
|Zubereitung=1. Chinakohlblätter vom Strunk lösen und in reichlich kaltem Wasser rasch, aber sorgfältig waschen. Blätter trockenschütteln und in Streifen schneiden.

2. Möhren schälen, Staudensellerie putzen und waschen. Beides schräg in feine Scheiben schneiden.

3. Brokkoliröschen zerteilen und mit Möhren und Sellerie in kochendem Salzwasser mit der grob zerkleinerten Zitrone 7 Minuten blanchieren.

4. Das blanchierte Gemüse eiskalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Zitronenstücke entfernen.

5. Den Knoblauch schälen und in eine Salatschüssel pressen. Obst- und Sherryessig, Ingwerpulver, Sojasauce und Öl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einem Dressing glatt rühren.

6. Chinakohl, Möhren, Sellerie und Brokkoli zum Dressing geben und gründlich damit mischen.
|BildDatei=Gemuesesalat Moehren Brokkoli.JPG
}}

Ananas-Salat mit Paprika und roten Zwiebeln

2016-06-13T20:11:13Z

2003:57:EA10:3B00:ADE5:E546:395D:872:

{{Rezept
|MalWiederMachen=Ja
|Dieses Rezept ist=Glücksrad, Salat
|RezeptquelleDigital=http://www.chefkoch.de/rezepte/1306201235564950/Ananas-Salat.html
|RezeptAnmerkung=am Abend vorher vorbereitn
|Ruhezeit=2 Std.
|ZutatenPersonen=2
|ZutatenPersonenAnzeigen=3
|Menge01=1
|Einheit01=Stück
|Zutat01=Ananas
|Menge02=1/2
|Einheit02=Stück
|Zutat02=rote Paprika
|Menge03=1/2
|Einheit03=Stück
|Zutat03=rote Zwiebel
|Menge04=1
|Einheit04=EL
|Zutat04=Basilikum
|Menge05=2
|Einheit05=EL
|Zutat05=Zitronensaft
|Menge06=2
|Einheit06=EL
|Zutat06=Olivenöl
|Menge07=1/4
|Einheit07=TL
|Zutat07=Chiliflocken
|Menge08=1/4
|Einheit08=TL
|Zutat08=Salz
|Zubereitung=Ananas, Paprika und Zwiebel klein schneiden, alles mischen und im Kühlschrank circa 2 Stunden ziehen lassen.
|BildDatei=Ananassalat.jpg
}}

Datei:Ananassalat.jpg

2016-06-13T20:10:57Z

2003:57:EA10:3B00:ADE5:E546:395D:872:

Marseiller Bohnentopf

2016-06-13T20:05:45Z

2003:57:EA10:3B00:ADE5:E546:395D:872:

{{Rezept
|MalWiederMachen=Nein
|Dieses Rezept ist=Glücksrad, schnell, Suppe
|RezeptquelleAnalog=20 Minuten sind genug
|RezeptquelleAnalogSeite=30
|RezeptAnmerkung=Achtung mit der Schärfe!
|ZutatenPersonen=2
|ZutatenPersonenAnzeigen=3
|Menge01=2
|Einheit01=Stück
|Zutat01=Frühlingszwiebeln
|Menge02=1
|Einheit02=Zehe
|Zutat02=Knoblauch
|Menge03=1
|Einheit03=Stück
|Zutat03=Zucchini
|Menge04=2
|Einheit04=EL
|Zutat04=Olivenöl
|Menge05=1
|Einheit05=Dose
|Zutat05=rote Kidenybohnen (a 250g)
|Menge06=1
|Einheit06=Dose
|Zutat06=weiße Riesenbohnen (a 240g)
|Menge07=1
|Einheit07=Dose
|Zutat07=Tomaten (a 400g)
|Menge08=1/4
|Einheit08=l
|Zutat08=Gemüsebrühe
|Menge09=2
|Einheit09=Hand voll
|Zutat09=Basilikumblättchen
|Menge10=2
|Einheit10=EL
|Zutat10=Aceto Balsamico
|Menge11=1
|Einheit11=TL
|Zutat11=Harissapaste (Achtung, weniger!!!)
|Zutat12=getrockneter Thymian
|Zubereitung=Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch hacken, Zucchini halbieren und in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und alles Gemüse bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten.

Beide Bohnensorten abspülen und abtropfen lassen, mit den Dosentomaten in den Topf geben (Tomaten mit Gabel zerkleinern).

Brühe angießen, Basilikum in Streifen schneiden, mit Essig und Harissa (Vorsicht nicht zu viel!) zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen, bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen, nochmals abschmecken.
|BildDatei=Marseiller Bohnentopf.jpg
}}

Schweinefilet mit Brokkoli

2016-06-13T19:54:23Z

2003:57:EA10:3B00:ADE5:E546:395D:872:

{{Rezept
|MalWiederMachen=Nein
|Dieses Rezept ist=Glücksrad, schnell
|RezeptquelleAnalog=20 Minuten sind genug
|RezeptquelleAnalogSeite=S. 94
|RezeptAnmerkung=statt TK-Brokkoli frischen verwenden
|ZutatenPersonen=2
|ZutatenPersonenAnzeigen=3
|Menge01=250
|Einheit01=g
|Zutat01=Schweinefilet
|Menge02=1
|Einheit02=Zehe
|Zutat02=Knoblauch
|Menge03=3
|Einheit03=EL
|Zutat03=Sojasouce
|Menge04=2
|Einheit04=EL
|Zutat04=Öl
|Menge05=1
|Einheit05=Stück
|Zutat05=Zwiebel
|Menge06=450
|Einheit06=g
|Zutat06=Brokkoli (besser frischen als TK)
|Menge07=3
|Einheit07=EL
|Zutat07=geröstete, gesalzene Cashewkerne
|Menge08=2
|Einheit08=EL
|Zutat08=süßscharfe Chilisauce
|Menge09=1
|Einheit09=EL
|Zutat09=Limettensaft
|Zutat10=Salz, Pfeffer, Zucker
|Zubereitung=Fleisch trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden, Knoblauch schälen und hacken. Fleisch und Knoblauch mit 1/2 TL Zucker und 1 EL Sojasauce mischen.

Zwiebel halbieren und in große Stücke schneiden. Brokkoli mundgerecht zerkleinern.

1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch bei mittlerer Hitze unter rühren 2-3 Minuten anbraten, herausnehmen, abgedeckt zur Seite stellen.

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln unter Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, Brokkoli und Cashewkerne dazugeben, Braten, bis Brokkoli bissfest ist.

Das Fleisch mit Bratensaft dazugeben, mit Chilisaft, restlicher Sojasauce und Limettensaft würzen und noch drei Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
|BildDatei=Schweinefilet mit Brokkoli.jpg
}}

Datei:Schweinefilet mit Brokkoli.jpg

2016-06-13T19:45:25Z

2003:57:EA10:3B00:ADE5:E546:395D:872:

Lachs mit Gurkensauce

2016-06-13T19:42:59Z

2003:57:EA10:3B00:ADE5:E546:395D:872:

{{Rezept
|MalWiederMachen=Nein
|Dieses Rezept ist=Glücksrad, schnell, mit Fisch
|RezeptquelleAnalog=20 Minuten sind genug
|RezeptquelleAnalogSeite=S. 116
|RezeptAnmerkung=Mit grünem Salat als Beilage.
|ZutatenPersonen=2
|ZutatenPersonenAnzeigen=3
|Menge01=2
|Einheit01=Stück
|Zutat01=Lachsfilets (a 150g)
|Menge02=1
|Einheit02=Stück
|Zutat02=Gurke
|Menge03=1
|Einheit03=Stück
|Zutat03=Schalotte
|Menge04=2
|Einheit04=EL
|Zutat04=Öl
|Menge05=50
|Einheit05=g
|Zutat05=Creme fraiche
|Menge06=30
|Einheit06=ml
|Zutat06=trockener Weißwein
|Menge07=1
|Einheit07=TL
|Zutat07=geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
|Menge08=1
|Einheit08=EL
|Zutat08=Weißweinessig
|Menge09=2
|Einheit09=EL
|Zutat09=Schnittlauchröllchen
|Zutat10=Salz, Pfeffer
|Zutat11=grüner Salat als Beilage
|Zubereitung=Lachfilet abspülen, trocken tupfen, eventuelle Gräten entfernen, von beiden Seiten leicht salzen.

Gurke waschen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel hrausschaben, dann in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen, in feine Streifen schneiden.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachsfilets von beiden Seiten bei starker Hitze ca 1 Minute braten. Herausnehmen, abgedeckt zur Seite stellen.

1 EL Öl erhitzen, Gurken und Schalotten bei mittlerer Hitze unter Rühren zwei Minuten braten. Creme fraiche, Wein, Meerrettich, Essig und Schnittlauch dazugeben, alles gut mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Fischfilets in die Sauce geben und zugedeckt 3-4 Minuten mitgaren.
|BildDatei=Lachs mit Gurkensauce.jpg
}}